DS Ale (60L)

2 Apr 2018

Brauwasser

Hauptguss:

0% Osmosewasser

Wasserbehandlung Menge
Milchsäure 80% 10.0g
Nachguss:

0% Osmosewasser

Wasserbehandlung Menge
Milchsäure 80% 8.0g

Schüttung

Malz Menge
Pale Ale Malz 10.0kg
Karamellmalz Amber 0.7kg
Münchner Malz Typ II 1.0kg
CaraMünch Typ 1 0.25kg
CaraMünch Typ 2 0.77kg
Karamellmalz Böhmisch 0.7kg

Einmaischen:

70°C

0 min

1. Rast:

68°C

60 min

2. Rast:

78°C

0 min

Würzekochen

Würzekochzeit:

90 min

Hopfen α-Säure Menge Kochzeit
Galaxy 15.0g 60 min
Magnum 14.1% 26.0g 60 min
Amarillo 7.4% 92.0g 15 min
Amarillo 7.4% 92.0g 10 min
Cascade 885.0g

Gärung und Reifung

Hefe:

Fermentis SafAle S-04

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