Dark Cascadian Ale (40L)
20 Apr 2018
Brauwasser
Hauptguss:
50% Osmosewasser
| Wasserbehandlung | Menge |
|---|---|
| Kaliumdisulfit | 2.5g |
| Phosphorsäure 80% | 6.0g |
Nachguss:
0% Osmosewasser
| Wasserbehandlung | Menge |
|---|---|
| Phosphorsäure 80% | 5.0g |
Schüttung
| Malz | Menge |
|---|---|
| Pale Ale Malz | 12.5kg |
| Karamellmalz Rot | 0.75kg |
| Röstmalz Spezial Typ I | 0.5kg |
Einmaischen:
62°C
0 min
1. Rast:
68°C
45 min
2. Rast:
72°C
15 min
3. Rast:
78°C
0 min
Würzekochen
Würzekochzeit:
90 min
| Hopfen | α-Säure | Menge | Kochzeit |
|---|---|---|---|
| Topaz | 70.0g | 90 min | |
| Bramling Cross | 30.0g | 10 min | |
| Irish Moss | 7.0g | 10 min | |
| Bramling Cross | 70.0g |
Gärung und Reifung
Hefe:
Fermentis SafAle US-05
Stopfhopfen:
| Hopfen | α-Säure | Menge | Kontakttage |
|---|---|---|---|
| Vic Secret | 100.0g | 3 Tage | |
| Ella | 100.0g | 3 Tage | |
| Simcoe | 40.0g | 3 Tage |