HeiKölsch (60L)
9 Feb 2019
Brauwasser
Hauptguss:
0% Osmosewasser
| Wasserbehandlung | Menge |
|---|---|
| Phosphorsäure 80% | 5.0g |
Nachguss:
0% Osmosewasser
Schüttung
| Malz | Menge |
|---|---|
| Pilsner Malz | 13.5kg |
| Wiener Malz | 1.7kg |
| Weizenmalz hell | 1.3kg |
Einmaischen:
60°C
0 min
1. Rast:
57°C
10 min
2. Rast:
67°C
60 min
3. Rast:
78°C
10 min
Würzekochen
Würzekochzeit:
90 min
| Hopfen | α-Säure | Menge | Kochzeit |
|---|---|---|---|
| Hallertauer Tradition | 6.6% | 108.0g | 50 min |
| Cascade | 7.0% | 36.0g | Whirlpool |
Gärung und Reifung
Hefe:
Fermentis SafAle US-05