Copper IPA (60L)

27 Jul 2019

Brauwasser

Hauptguss:

0% Osmosewasser

Wasserbehandlung Menge
Kalziumsulfat 15.0g
Phosphorsäure 80% 10.0g
Nachguss:

0% Osmosewasser

Wasserbehandlung Menge
Phosphorsäure 80% 5.0g

Schüttung

Malz Menge
Pilsner Malz 11.0kg
Münchner Malz Typ I 2.0kg
CaraMünch Typ 1 0.38kg
Karamellmalz Amber 0.3kg
Pale Ale Malz 3.0kg

Einmaischen:

50°C

0 min

1. Rast:

66°C

60 min

2. Rast:

78°C

0 min

Würzekochen

Würzekochzeit:

75 min

Hopfen α-Säure Menge Kochzeit
Summit 16.1% 50.0g Vorderwürze
Cascade 6.3% 75.0g 10 min
Cascade 6.3% 30.0g 5 min
Galena 15.3% 75.0g Whirlpool
Chinook 14.7% 75.0g Whirlpool
Citra 75.0g Whirlpool
Irish Moss 5.0g 5 min

Gärung und Reifung

Hefe:

Fermentis SafAle US-05

Stopfhopfen:

Hopfen α-Säure Menge Kontakttage
Cascade 66.0g 3 Tage
Summit 66.0g 3 Tage
Simcoe 66.0g 3 Tage

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