Bright Ale (60L)
28 Sep 2019
Brauwasser
Hauptguss:
100% Osmosewasser
| Wasserbehandlung | Menge |
|---|---|
| Kalziumchlorid | 7.0g |
| Kalziumsulfat | 7.0g |
| Kaliummetabisulfit | 2.0g |
Nachguss:
100% Osmosewasser
| Wasserbehandlung | Menge |
|---|---|
| Kalziumchlorid | 5.0g |
| Kalziumsulfat | 5.0g |
| Kaliummetabisulfit | 2.0g |
Schüttung
| Malz | Menge |
|---|---|
| Pilsner Malz | 8.0kg |
| Wiener Malz | 2.3kg |
| Weizenmalz hell | 0.7kg |
| Karamellmalz Pils | 0.7kg |
Einmaischen:
67°C
0 min
1. Rast:
65°C
60 min
2. Rast:
78°C
0 min
Würzekochen
Würzekochzeit:
90 min
| Hopfen | α-Säure | Menge | Kochzeit |
|---|---|---|---|
| Cascade | 7.0% | 23.0g | 45 min |
| Kohatu | 4.9% | 23.0g | 45 min |
| Cascade | 7.0% | 35.0g | 20 min |
| Kohatu | 4.9% | 35.0g | 20 min |
| Cascade | 7.0% | 46.0g | |
| Kohatu | 4.9% | 46.0g |
Gärung und Reifung
Hefe:
Fermentis SafAle US-05
Stopfhopfen:
| Hopfen | α-Säure | Menge | Kontakttage |
|---|---|---|---|
| Helga | 5.8% | 50.0g | 5 Tage |
| Bramling Cross | 6.3% | 50.0g | 5 Tage |