Bright Ale (60L)

28 Sep 2019

Brauwasser

Hauptguss:

100% Osmosewasser

Wasserbehandlung Menge
Kalziumchlorid 7.0g
Kalziumsulfat 7.0g
Kaliummetabisulfit 2.0g
Nachguss:

100% Osmosewasser

Wasserbehandlung Menge
Kalziumchlorid 5.0g
Kalziumsulfat 5.0g
Kaliummetabisulfit 2.0g

Schüttung

Malz Menge
Pilsner Malz 8.0kg
Wiener Malz 2.3kg
Weizenmalz hell 0.7kg
Karamellmalz Pils 0.7kg

Einmaischen:

67°C

0 min

1. Rast:

65°C

60 min

2. Rast:

78°C

0 min

Würzekochen

Würzekochzeit:

90 min

Hopfen α-Säure Menge Kochzeit
Cascade 7.0% 23.0g 45 min
Kohatu 4.9% 23.0g 45 min
Cascade 7.0% 35.0g 20 min
Kohatu 4.9% 35.0g 20 min
Cascade 7.0% 46.0g
Kohatu 4.9% 46.0g

Gärung und Reifung

Hefe:

Fermentis SafAle US-05

Stopfhopfen:

Hopfen α-Säure Menge Kontakttage
Helga 5.8% 50.0g 5 Tage
Bramling Cross 6.3% 50.0g 5 Tage

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